Si te gustan los pancakes bien esponjosos y gorditos, esta es tu receta!
Vas a necesitar:
- Huevo 1 + 3 Claras de huevo
- Harina de almendras (o avena) 1/4 tz
- Whey protein vainilla @enanutritionals 2 cdas (o más de la harina anterior)
- Coco rallado 1/4 tz
- Leche vegetal 1 chorrito
- Puré de remolacha (remolacha procesada) 1 cda
- Aceite de coco 1 cda
- Endulzante 4 cdas
- Polvo de hornear 1 cda
- Sal 1 pizca
Topping
- Frutas a gusto
- Miel 1 cdita
- Coco en escamas
Receta:
1) Poner en una licuadora los ingredientes húmedos y luego los secos.
2) Licuar bien todo, volcar en un bol y dejar reposar 5 minutos.
3) En una sartén caliente engrasada, vamos a poner con la ayuda de una cuchara 1/3 parte de la mezcla, tratando de hacer lo más redondos y gordos posible. Tapamos la sartén y cocinamos a fuego bajo unos minutos, lo damos vuelta con una espátula y cocinamos nuevamente por 2 minutos.
4) Repetimos este proceso con las otras dos partes de la mezcla formando 3 pancakes bien gorditos.
5) Los ponemos uno arriba del otro y para terminar de topping por arriba de todo ponemos rodajas de banana, frutillas, miel y lluvia de coco. A disfrutar!
