En medio de un contexto de poco consumo, las carnicerías comenzaron a registrar un incipiente repunte en las ventas de este mes, ya que, transcurriendo el fin de semana largo, en los hogares se preparan para festejar el Día de la Independencia con el clásico asado argentino. Así lo indicaron algunos comerciantes, quienes explicaron a El Litoral que en esta oportunidad tuvieron más demanda de cortes de carne para la parrilla que menudencias para locro.
“Muy pocos clientes vinieron en busca de menudencias, para este 9 de Julio más que nada estamos vendiendo carnes de asado. En general, estamos vendiendo muy bien porque mantuvimos bastante los precios, así que preparamos stock para mañana (por hoy) y el lunes”, contó a El Litoral, Hugo Lucena desde la carnicería ubicada en el Mercado Municipal.
Desde una carnicería de barrio señalaron que los clientes celebran el fin de semana largo con un asado pero notan que son más restrictivos a la hora de gastar. “Recibimos mucha demanda, pero a diferencia de otros años en que compraban diferentes cortes porque se cocinaba en grandes cantidades, ahora las familias compran lo justo y necesario”, indicó a este medio Federico, propietario del negocio.
De todas maneras, en un contexto generalizado de poco consumo en todos los rubros, las carnicerías se preparan para un aumento de la demanda y tienen expectativas de que las ventas irán en ascenso.
En este sentido, Enrique, desde un negocio, señaló: “Las ventas venían siendo muy bajas, hasta ahora en lo que va del fin de semana fueron buenas pero no desbordantes. Aun así, nos preparamos para reponer la góndola en caso de que sea necesario”.
Por otra parte, de cara al Día de la Independencia, la mayoría de los comerciantes consultados coincidieron al afirmar que la carne para asado se vende más que las menudencias. Sin embargo, desde ayer en algunas calles se colgaron carteles anunciando la preparación de “locros patrios” para mañana. En este mismo sentido, varios restaurantes que abrirán en esta jornada festiva ofrecerán platos autóctonos en sus cartas.
