Debido a la profunda recesión económica que vive el sector por la caída del consumo, en los últimos doce meses ya cerraron más de 1.300 panaderías en la Argentina, con un dato estremecedor: la pérdida de 80.000 puestos de trabajo.
El sector de fabricantes y comerciantes de pan se reunió en los últimos días en Tucumán para analizar la coyuntura y allí el presidente de la Asociación de Industriales Panaderos y Afines de Rosario, Gerardo Di Cosco, le dijo a BAE Negocios: "tenemos un nivel de caída en las ventas del 35 a 40 por ciento en lo que va del año. En los últimos doce meses, cerraron 1.365 panaderías y perdimos 80 mil puestos de trabajo formales".
La Federación Argentina de Industrias de Pan (Faipa) este año decretó la "emergencia nacional" luego de que 1.000 comercios bajaran sus persianas en el 2018.
"Se tienen que pesificar las tarifas y desenganchar el precio del pan del valor internacional de las materias primas", señaló Di Cosco al diario económico.
Desde Faipa dejaron en claro que la comercialización del pan no cayó ostensiblemente porque "se da el fenómeno de que panadería que cierra, sigue trabajando a persiana baja con lo que la informalidad es un nuevo enemigo para el sector ya tan golpeado".
El presidente de Faipa, Miguel Di Betta, explicó que "es difícil poder llevar un producto de primera necesidad a la mesa de los argentinos por el tema de precios de las materias primas".
"El problema es que los servicios y el blanqueo en las panaderías es fundamental", sostuvo, a la vez que manifestó que la notoriedad de la crisis está en ascenso porque "se están viendo el hambre y la pobreza".
