Amantes de las pastas presten atención


Estos MALFATTIS DE ESPINACA SIN GLUTEN y son espectaculares!!!

Los hicimos de espinaca pero, pueden hacerlos tambien de acelga.


Quedaron geniales porque usamos la ricota y el queso rallado.

INGREDIENTES

• 250g de ricotta @elmejorqueso_ok (bien escurrida)
• 500g de espinacas cocida (bien escurrida)
• 30g de almidón de maíz
• 20g de harina de trigo sarraceno o mix de harina
• 2 yemas
• 130g de queso rallado @elmejorqueso_ok
• Nuez moscada sin gluten (opcional)
• Perejil picado
• Queso rallado extra
• Sal
  
  

• 6 tomates cortados en concasse
• Aceite de oliva
• 1 cda de ajo asado
• Sal y Pimienta

PROCEDIMIENTO

• Es importante que la espinaca y la ricota estén bien escurridas.
• En un bowl colocar todos los igredientes y mezclar hasta unir. Reservar la masa en la heladera 1 hora.
• Retirar la masa de la heladera, separar porciones pequeñas y armar los malfattis.
• Cocinar el el agua hirviendo hasta que floten un par de minutos!! A medida que vamos retirando colocamos sobre la salsa que ya tenemos lista en la sartén y sarteneamos para integrar todo. Por arriba colocar un poquito de perejil picado y queso rallado.
  
  

• Cortar el tomate en cubitos, saltear en una sartén con un poco de oliva y el ajo.