Amantes de las pastas presten atención
Estos MALFATTIS DE ESPINACA SIN GLUTEN y son espectaculares!!!
Los hicimos de espinaca pero, pueden hacerlos tambien de acelga.
Quedaron geniales porque usamos la ricota y el queso rallado.
INGREDIENTES
- 250g de ricotta @elmejorqueso_ok (bien escurrida)
- 500g de espinacas cocida (bien escurrida)
- 30g de almidón de maíz
- 20g de harina de trigo sarraceno o mix de harina
- 2 yemas
- 130g de queso rallado @elmejorqueso_ok
- Nuez moscada sin gluten (opcional)
- Perejil picado
- Queso rallado extra
- Sal
Para la salsa
- 6 tomates cortados en concasse
- Aceite de oliva
- 1 cda de ajo asado
- Sal y Pimienta
PROCEDIMIENTO
- Es importante que la espinaca y la ricota estén bien escurridas.
- En un bowl colocar todos los igredientes y mezclar hasta unir. Reservar la masa en la heladera 1 hora.
- Retirar la masa de la heladera, separar porciones pequeñas y armar los malfattis.
- Cocinar el el agua hirviendo hasta que floten un par de minutos!! A medida que vamos retirando colocamos sobre la salsa que ya tenemos lista en la sartén y sarteneamos para integrar todo. Por arriba colocar un poquito de perejil picado y queso rallado.
- Cortar el tomate en cubitos, saltear en una sartén con un poco de oliva y el ajo.
