Las escapadas de un día se han convertido en una de las opciones preferidas para quienes buscan desconectarse de la rutina sin alejarse demasiado de la Ciudad de Buenos Aires. En distintos rincones de la provincia aparecen pequeñas localidades rurales que ofrecen una combinación atractiva de paisajes naturales, tradición, propuestas gastronómicas y un ritmo de vida mucho más relajado.
La experiencia invita a recorrer rutas bonaerenses en automóvil y descubrir antiguos almacenes de campo, restaurantes tradicionales y pulperías que conservan costumbres de otras épocas.
CUÁLES SON LAS MEJORES ESCAPADAS PARA DISFRUTAR DE LA GASTRONOMÍA DE CAMPO
Para quienes buscan escapadas gastronómicas cerca de la Ciudad de Buenos Aires, existen diversos pueblos bonaerenses donde la cocina de autor, las recetas tradicionales y el encanto rural se combinan para ofrecer experiencias únicas. Desde antiguas casonas restauradas hasta pequeños restaurantes familiares, cada destino propone sabores y ambientes con identidad propia.
Uno de esos lugares es Villa Ruiz, en el partido de San Andrés de Giles, donde funciona Magnolia, un restaurante instalado en una vivienda histórica construida en 1908. Especializado en cocina italiana y pastas artesanales, ofrece opciones como tortelloni rellenos de carne braseada, raviolones de batata con salsa de queso azul, lasañas y distintos cortes de carne. Los fines de semana y feriados abre sus puertas para brunches y almuerzos que pueden disfrutarse tanto en el salón principal como en los espacios verdes del jardín.
Otra propuesta tradicional se encuentra en Las Marianas, una pequeña localidad del partido de Navarro. Allí, desde hace más de seis décadas, Irma Angrigiani mantiene viva una tradición culinaria familiar elaborando ravioles caseros en una cocina a leña. Cada fin de semana recibe visitantes que llegan atraídos por recetas transmitidas de generación en generación, preparadas íntegramente de forma artesanal, desde las entradas hasta los postres.
A poco más de una hora de viaje aparece Azcuénaga, un pintoresco pueblo rural donde el chef francés Sébastien Fouillade desarrolló Le Four. Rodeado de viñedos, ladrillos a la vista y un ambiente de inspiración europea, el restaurante apuesta por una cocina elaborada en horno de barro con marcada influencia francesa. En su carta pueden encontrarse clásicos como sopa de cebolla, pato a la naranja, steak tartare, conejo braseado y diferentes cortes de carne acompañados por productos de estación.
Entre los destinos gastronómicos más populares también sobresale Tomás Jofré, en el partido de Mercedes. Allí funciona Antenor, uno de los establecimientos pioneros de la localidad. Su propuesta gira en torno a un abundante menú de campo que incluye fiambres, empanadas caseras, pastas artesanales, carnes asadas, guarniciones, bebidas y postres. La experiencia suele completarse por la tarde con una merienda tradicional acompañada por tortas fritas.
Por su parte, San Antonio de Areco ofrece una alternativa diferente de la mano de Corazonada, el proyecto gastronómico de la chef Paula Méndez Carreras. Instalado en una antigua casona del casco histórico, el restaurante se caracteriza por trabajar con ingredientes de estación, flores comestibles y productos cultivados en su propia huerta. La propuesta se desarrolla bajo un formato de menú degustación que cambia regularmente según la disponibilidad de materias primas y la creatividad de la cocina.
Cada uno de estos destinos refleja una faceta distinta de la gastronomía bonaerense. Algunos apuestan por las tradiciones familiares y las recetas de campo; otros incorporan técnicas internacionales o experiencias de autor. Lo que todos comparten es la posibilidad de disfrutar buena comida en entornos rurales tranquilos, ideales para una salida de fin de semana lejos del ritmo de la ciudad.
