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Video: Panettone sin gluten

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Panetonne ============== ????200 g de almidón de maíz ???? 100 g harina de arroz ???? 25 g Harina de Garbanzo ????25 g Sarraceno @sarracenorecetas ????55 g Fécula de mandioca ????50 g Leche en polvo ????45 g Puré de papa instantáneo molido ????170 g de azúcar ???? 7 g Edulcorante en polvo ????15 g de goma xantica ????10 g de psylium @naturalseedarg ????10 g de polvo de hornear ????10 g de sal ????10 g de levadura seca Líquidos ????164 de Agua ????30 g de miel ????85 g de leche ????150 g de huevos ????3 cc esencia de vainilla ????3 cc esencia pan dulce ????Ralladura de naranja .Limón c/n. Grasas ????100 g de manteca ????100 g de margarina Maceración ????60 cc de ron, cogñac ????250 g fruta abrillantada ????100 g frutos secos ????50 g de pasas de uva. ????Glase real ======== 250 g Azúcar impalpable 30 g de clara de huevo Jugó de limón c/'n Procedimiento ============= ????macerar en el licor todos los frutos secos, y la frutas, el día anterior. Guardar en la heladera tapado y oculto. Que nadie sepa que eso está ahí. . Sólo vos! Je Pasado el día anterior. . . ????Mezclar todos los líquidos. Las esencias y las ralladuras. ????mezclar todos los secos. ???? unificar los líquidos y los secos. comenzar a amasar enérgicamente. Añadir las grasas. proseguir con el amasado. Formar un bollo con las manos aceitadas. Guardar en un recipiente bien tapado. dejar levar en lugar tibio. retirar del recipiente, y sobre la masa aceitada. Estirar la masa. colocar la fruta y seguir la técnica. Según el vídeo trasmitido. Dejar levar el panetton. Cocinar en horno a 160 g durante 1 hora. @asociacion.celiaca.arg

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Panetonne

200 g de almidón de maíz
100 g harina de arroz
25 g Harina de Garbanzo
25 g Sarraceno @sarracenorecetas
55 g Fécula de mandioca
50 g Leche en polvo
45 g Puré de papa instantáneo molido
170 g de azúcar
7 g Edulcorante en polvo
15 g de goma xantica
10 g de psylium @naturalseedarg
10 g de polvo de hornear
10 g de sal
10 g de levadura seca

Líquidos

164 de Agua
30 g de miel
85 g de leche
150 g de huevos
3 cc esencia de vainilla
3 cc esencia pan dulce
Ralladura de naranja .Limón c/n.

Grasas

100 g de manteca
100 g de margarina

Maceración

60 cc de ron, cogñac
250 g fruta abrillantada
100 g frutos secos
50 g de pasas de uva.

Glase real

250 g Azúcar impalpable
30 g de clara de huevo
Jugó de limón c/'n

Procedimiento

macerar en el licor todos los frutos secos, y la frutas, el día anterior.
Guardar en la heladera tapado

Pasado el día anterior. . .

Mezclar todos los líquidos. Las esencias y las ralladuras.
mezclar todos los secos.
unificar los líquidos y los secos.
comenzar a amasar enérgicamente.
Añadir las grasas.
proseguir con el amasado.
Formar un bollo con las manos aceitadas. Guardar en un recipiente bien tapado.
dejar levar en lugar tibio.
retirar del recipiente, y sobre la masa aceitada. Estirar la masa.
colocar la fruta y seguir la técnica. Según el vídeo trasmitido.
Dejar levar el panetton.
Cocinar en horno a 160 g durante 1 hora.

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