Un postre reducido en calorías que no lleva huevo y se hace en poco tiempo.
FLAN DE VAINILLA LIGHT (4 porciones)
Ingredientes
- 1 litro de leche descremada.
- 2 vainas de vainilla.
- Ralladura de 2 limones.
- 5 gramos de agar-agar.
- 3 cdas. de edulcorante granulado.
- 4 cdas. de azúcar para caramelo.
Preparación
Espolvorear el azúcar en un molde para flan y humedecer con 2 cdas. de agua. Llevar el molde al fuego de la hornalla hasta obtener un caramelo rubio. Deslizarlo por todo el molde y dejar enfriar.
Aparte, colocar la leche descremada con las vainas de vainilla en una cacerola, agregar la ralladura de limón, el agar-agar y el edulcorante granulado. Llevar a fuego suave y cocinar revolviendo hasta que rompa el hervor.
Dejar hervir durante 5 minutos y retirar del fuego.
Sacar la vaina de vainilla de la leche y dejar entibiar.
Verter en el molde acaramelado y llevar a la heladera hasta que solidifique.
RECETÓMETRO
Elaboración: 15′ | Cocción: 10′.
Aportes nutricionales:
Hidratos de carbono y proteínas.Vitaminas A, D y del complejo B.Calcio, fósforo y potasio.120 calorías | 1.75 «C» (créditos del Sistema «C» por porción).
Chef Estela Dima
