¿Qué hacer con un paquete de ricas fresas? Se acabaron las aburridas preparaciones de siempre. Con estas recetas dulces y saladas, les sacarás el mejor partido.
Tostas de fresas asadas y ricotta
Ingredientes para 4 personas: 500 g de fresas, 3 cucharadas de miel, el zumo y la ralladura de 1 lima, sal, 300 g de ricotta, 1 cuch. de yogur griego, 4 rebanadas de pan artesano, albahaca fresca.
Modo de hacerlo: lavar las fresas, retirar las hojas y trocear. En una fuente de horno, poner las fresas, la miel, una pizca de sal, el zumo de la lima y las hojas de albahaca fresca. Remover y hornear 25 minutos a 200º C. Sacar y reservar.
Mientras se asan las fresas, hornear el pan hasta que se dore.
Mezclar en un cuenco la ricotta, el yogur, la ralladura de lima y una pizca de sal.
Para montar las tostas, untar el pan con la mezcla de ricotta y añadir las fresas asadas con un poco del jugo. Decorar con ralladura de lima. Servirlo recién hecho.
Nuestro truco: sustituir la ricotta por queso crema, batir con un tenedor para aligerar la textura y mezclar con alguna hierba aromática.
Tiempo de elaboración: 45 min.
Dificultad: principiantes.
Conservación: tomar recién hecho.
Calorías aprox.: 310/ración.
Tacos de gambas con pico de gallo y fresas
Ingredientes para 6 personas: 6 tortillas de maíz, 300 g de gambas crudas, sal, aceite de oliva Virgen Extra, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de pimentón picante. Para el pico de gallo: 200 g de fresas, 1/2 cebolla, 1 chile jalapeño, el zumo de 1/2 lima, cilantro, sal.
Modo de hacerlo: lavar las fresas, retirar las hojas y trocear en dados. Pelar y cortar la cebolla en dados. Lavar y trocear el chile. Mezclar los ingredientes, añadir sal, el zumo de la lima, cilantro picado y 1 cucharada de aceite de oliva. Mezclar y reservar. Pelar las gambas y reservar. Pelar y picar los ajos.
Calentar un poco de aceite en una sartén, dorar los ajos y añadir el pimentón picante. Retirarlo del fuego y remover. Añadir las gambas y un poco de sal y cocinar 1-2 minutos hasta que estén listas.
Para montar los tacos, calentar las tortillas, rellenar con el pico de gallo y las gambas, decorar con cilantro picado y regar con zumo de lima.
Nuestro truco: usar jalapeños en conserva.
Tiempo de elaboración: 30 min.
Dificultad: principiantes.
Conservación: 2 días en nevera. Calorías aprox.: 123/ración.
Dutch Baby con fresas
Ingredientes para 6 personas: Para la masa: 120 ml de leche, 60 g de harina de trigo, 2 huevos, 2 cucharadas de azúcar, una pizca de sal, 1 cucharada de mantequilla (para engrasar la sartén). Para el relleno de fresas: 500 g de fresas, 100 g de miel, el zumo y la ralladura de 1/2 naranja.
Modo de hacerlo: batir los ingredientes de la masa hasta obtener una mezcla homogénea. Dejarlo reposar media hora.
Precalentar el horno a 200ºC. Calentar en él una sartén de hierro al menos 15 minutos.
Lavar y secar las fresas. Cortar la parte verde. En un cazo, poner las fresas cortadas por la mitad, la miel y el zumo de la media naranja, calentarlo a fuego medio 15 min. aprox., reservar.
Retirar la sartén del horno, engrasarla con mantequilla, verter la masa e introducirlo en el horno. Hornear 20 minutos o hasta que los bordes se inflen y doren, y esté cuajada en el centro. Retirar del horno, rellenar con las fresas y el jugo de la cocción. Decorar con ralladura de naranja y servir.
Nuestro truco: los ingredientes de la masa deben estar a temperatura ambiente. El reposo es básico para que la harina absorba la humedad.
Tiempo de elaboración: 1 h. aprox.
Dificultad: principiantes.
Conservación: 1 día en nevera. Calorías aprox.: 184/ración.
Tarta de crema de naranja con fresas
Ingredientes para 6-8 personas: Para la base de un molde de 24cm: 350 g de galletas, 150 g de mantequilla sin sal. Para la crema de naranja: 200 ml de zumo de naranja natural, 180 g de azúcar, 150 g de mantequilla sin sal, 3 huevos, 1 yema de huevo, ralladura de 1 naranja. Para la decoración: 300 g de fresas.
Modo de hacerlo:
Mezclar con la batidora las galletas con la mantequilla hasta que quede una mezcla con textura de tierra. Forrar la base del molde desmontable con papel vegetal y cubrir el fondo y los laterales con la masa. Reservarlo en la nevera.
Aparte, batir los huevos, la yema, el zumo de naranja y la ralladura. Calentar agua en un cazo y poner el bol al baño María, sin dejar de remover con cuchara de madera hasta que el azúcar se disuelva y empiece a espesar (10 min. aprox). Retirar del fuego, añadir la mantequilla en dados y remover hasta que se derrita.
Dejarlo enfriar un poco y rellenar la tarta. Enfriarlo en la nevera al menos 12 h o hacerlo de víspera. Decorarlo con las fresas y piel de naranja y servir.
Nuestro truco: usar cualquier tipo de galletas, las Lotus van muy bien. Congelar la tarta dos horas sin decorar, para ahorrar las 12 horas de nevera.
Tiempo de elaboración: 40 min. + tiempo de frío.
Dificultad: principiantes.
Conservación: 3 días en nevera.
Calorías aprox.: 711/ración.
Crema con fresas
Ingredientes para 6 personas: 500 g de fresas, 500 g de yogur griego, 250 ml de leche condensada, 100 ml de leche evaporada, 1 cuch. (de café), de esencia de vainilla, canela en polvo para decorar.
Modo de hacerlo: lavar, secar, retirar la parte verde y trocear las fresas, reservar. En un cuenco, mezclar con varillas eléctricas el yogur, la leche condensada, la leche evaporada y la vainilla. Disponer en cada uno de los vasos una capa de fresas y otra de crema hasta completarlos. Decorar con canela y servir.
Nuestro truco: usar otras frutas.
Tiempo de elaboración: 15 min.
Dificultad: principiantes.
Conservación: 4 días en nevera. La crema se puede congelar.
Calorías aprox.: 283/ración.
Fuente:https://www.telva.com/cocina/recetas-faciles/2024/03/31/6609773a02136e74408b4581.html
