Teniendo en cuenta la época estival, la cartera sanitaria provincial, a través de la Dirección de Nutrición, a cargo de Iliana Tognola insiste en la importancia de tener ciertos cuidados a la hora de manipular los alimentos. Esta es una medida esencial para la prevención de enfermedades gastrointestinales como las diarreas y vómitos.
Se recuerda consumir agua y alimentos seguros, lavar bien frutas y verduras. Si el agua no es segura, se la puede purificar hirviéndola o agregándole cloro o lavandina.
Es importante lavarse las manos antes de comer o preparar alimentos, limpiar y desinfectar las áreas donde se preparan los alimentos, proteger la comida tapándola, separar siempre los alimentos crudos (especialmente las carnes y el pescado) de los alimentos cocidos y al guardarlos separarlos siempre en recipientes limpios y con tapa.
Además se deben cocinar las carnes, el pollo, los huevos y el pescado hasta que estén bien cocidos, no dejar alimentos cocidos a temperatura ambiente por más de 2 horas En cuanto a la leche, el queso y los alimentos perecederos mantenerlos siempre refrigerados.
Se recuerda que si va a comer en la playa o hacer un picnic, trasladar la comida en una heladera portátil, y preservarla del calor, colocándola debajo de una carpa o una sombrilla.
