Comerciantes del rubro señalaron que el costo actual de los productos es similar a los principales cortes de carne vacuna. Las terceras marcas aparecieron en los supermercados como una opción viable para los bolsillos “más flacos”.
El tránsito de la Cuaresma lleva a muchos fieles católicos a las pescaderías para cumplir con el periodo de abstinencia de todos los viernes. El cambio de la carne roja por la blanca es una tradición de la feligresía.
Los distintos comercios que se dedican a la venta de carne de pescado y los supermercados que venden productos enlatados afirman que la afluencia de clientes se mantiene. Sin embargo, no compran en grandes cantidades como años atrás.
Los distintos cortes de carne de pescado registran subas de entre un 70% y 80% con respecto a los días previos a la Semana Santa de 2018. Así informó a época Claudio Aguiar, propietario una pescadería con 18 años de experiencia en el rubro, ubicada sobre calle Bolívar y San Luis.
Entre los pescados más solicitados se encuentra el kilogramo de merluza (sin espina) a 270 pesos. En tanto, el kilogramo de la rodaja de surubí cuesta 250 pesos y el pacú de río 200 pesos, el mismo corte sin espinas llega a los 290 pesos.
“Los precios se mantendrán congelados hasta que finalice Semana Santa, luego puede haber cambios teniendo en cuenta la cotización del dólar y los aumentos”, adelantó Aguiar.
La situación de los supermercados
La carne de pescado en los supermercados locales se presenta a través de los enlatados de atún, sardina y caballa. Estos productos vienen sufriendo incrementos considerables desde el año pasado y, al contrario de la creencia popular, en estos últimos días no sufrieron nuevas subas. Por el contrario, en algunas cadenas hay promociones de terceras marcas.
En promedio, según un relevamiento de este medio, las latas de atún de segundas marcas se pueden conseguir a más de 80 pesos, las de 170 gramos. Aunque una cadena internacional comenzó a ofrecer esta semana atunes de terceras marcas por precios que varían entre 30 y 55 pesos. Ahora, una primera marca cotiza a valores cercanos a los 160 pesos.
Las latas sardina (125 gr.) cuestan entre 50 y 65 pesos, pero a diferencia de años anteriores la variedad es más escasa en las góndolas.
Por último, los productos más costosos son las latas de caballa (380 gr.) con valores que arrancan desde los 92 pesos y pueden alcanzar a los 150 pesos cuando son con agregados especiales como salsa de tomate. El jurel es otra opción que tiene precios similares, pero generalmente nunca pasan los 100 pesos.
Los atunes y caballas libres de gluten tienen una importante presencia en las góndolas locales. No obstante, los costos no son nada amables con los clientes: latas de atún de 300 gramos a 213 pesos o caballas de 227 pesos.
